Sobre mí

Hola, soy Genaro Maggioni, y hago cuchillos de cocina.

Soy de El Calafate, Santa Cruz, Argentina, y al momento en el que actualizo esta sección tengo 22 años. Empecé a hacer cuchillos durante la primera mitad del 2020, aprendí principalmente por internet, aunque tuve ayuda de algunos otros cuchilleros también. Me gustan los cuchillos, me gusta la ciencia detrás de los metales, las maderas exóticas y las máquinas, pero sobre todo me gusta hacer cosas.

Empecé Maggioni Knives a finales del 2020, y por ese entonces se llamaba The Stabby Co. A principios del año siguiente tuve mis primeras experiencias con cuchillos de cocina, inspirado principalmente en el trabajo de creadores norteamericanos. 

Actualmente estudio arquitectura en otra ciudad, durante la mayor parte del año. Vuelvo unos tres meses en el verano y poco menos de un mes en el invierno, y hago cuchillos de cocina mayormente a pedido.

Mi obetivo es hacer herramientas de trabajo que sean algo más que simplemente una herramienta. De la forma en la que me gusta verlo, la cuchillería es arte funcional. La performance va a ser siempre la prioridad número 1 (y es lo que me atrajo hacia la cuchillería gastronómica) pero hay muchos factores más que hacen a un cuchillo especial. La historia, la estética buscada, los materiales elegidos, y en caso de ser posible que haya sido hecho a medida para la persona que va a usarlo el resto de su vida.