Este es un yanagiba, un cuchillo para fileteado de pescados, de 27cm de hoja. Tiene un biselado asimétrico diestro, con urasuki (concavidad) del lado opuesto al bisel que sirve para reducir la fricción en el corte y prolongar la vida útil con el afilado.
El mango está hecho en un taco híbrido de burl de coihue y resina negra, con un separador de cobre.
Tipo: Yanagiba 27cm
Acero: 1095
Mango: Burl de Coihue, Resina y Cobre
