Este es un sujihiki, un cuchillo para fileteado de carnes blandas de pescado, de 31cm de hoja. El sujihiki es el único fileteador con doble bisel. Está hecho en acero al carbono 1095 con terminación satinada.
Su mango está hecho en un híbrido de burl de coihue y resina violeta, con un separador de cobre. La saya está hecha en guayubira con un pin hecho del mismo burl de coihue.
Tipo: Sujihiki 31cm
Acero: 1095
Mango: Burl de coihue y resina violeta
